觉得本地公众号再进入已经有些晚了，朋友圈做分类信息也有些迟了，类似传销式的代理卖东西，总感觉不是十分靠谱，也没有核心竞争力。
中间研究了N多，最后总结到自己做吃的，吃的属于技术加工增加附加值，口味好的话，还会产生重复消费。
吃的也分好多种，什么寿司、生鱼片、海鲜加工、蛋糕烘焙等，可惜这些我都不太喜欢，我的喜欢指的是至少自己喜欢吃，再选择。
我喜欢吃肉，这肉怎么做的好吃呢，街边已经那边多熟食店了，再引用到现在川菜在全国的流行，就想到了做麻辣类的肉食。
想得很简单，就是把饭店里的菜品做出来外卖，当然选辣为特点的小众市场，毕竟吃的商品，回头客最重要。
人个感觉，自己喜欢的东西，才能用心做到做好。
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确定好在微信上卖辣口味的肉菜后，我就找了个湖南厨师，跟着拜师学艺了。
我们生活在好时代，只要给钱，人家就教，不像10年前，一日为师，终身为师，过节还要送红包什么的。
这年头给钱就行，师傅收了钱，教东西也不藏着掖着的，学完就结束，还可以随时电话请教。
学了二十几个适合外卖的菜品，然后自己再改进，毕竟我不是专业厨师出身，后面放调料自己找了好多小技巧。
为保证调料味道的每次烧出来都一样，严格按德国人的标准，设计的流程，辣椒数着个数放，调料直接用称黄金的称，按量放，当然现在已经能够目测搞定口味了。
中餐和西餐的比就是不同的厨师烧出的口味会差异大，其实流程标准化就没这个问题了。
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正式准备运营了，找门面，装修，当然做外卖不用特别好的地段，当然不能在家里做，这年头人家图吃个放心，还是选择正规店铺多。
办执照，健康证，卫生许可证，该有的一样不少。总结一句话：万事开头难，很多都是挺费精力的。
装修结束，试运营阶段，先做好菜品，送给朋友们吃，让朋友们提出意见，整改。
你喜欢的口味，并不一定大家都喜欢，这期间还是获得了很多有用的意见：
我们这里的菜品偏喜欢甜，稍微加些糖，又起鲜，大家更喜欢；
一开始定的菜品分量足，但朋友们反映吃不完，量太多（我们这是南方，北方人说不定还嫌就这么一点），我们就把量改小。
更多的口味上的改进，非常感谢有些挑剔的朋友提的意见，譬如风味牛肚，在改进了7、8次后，终于达到了软糯有嚼劲，最最挑剔的朋友都说好吃。
这期间通过朋友介绍朋友，就给微信朋友圈带了200来好友了。
试运营阶段，去掉了涨价非常厉害的龙虾，本来有两个龙虾产品，魔芋虾尾和口味小龙虾，明天夏天前再开始上市吧，并把菜品精减到8个，以方便操作。
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正式运营，开始在本地公众号投广告，做活动，加好友抽奖，免费送出200多份。
吃了没经验的亏，专门腾出两天时间不接单，才把200多份送完，那叫一个累啊。
下次再做活动，免费送的一定要上门取，上门取的还可以免费尝下其他菜品，又多次宣传机会。
正式运营的这个月，有好多故事，每个消费者朋友圈的分享点评，都能让我们开心半天，基本上95%以上都反映口味不错，当然众口难调，也有极个别反映口味一般的。
期间，我们增加了两个菜品，并出了真空包装款，接外地订单加冰袋泡沫盒包装顺丰快递到家，靠的消费者朋友圈的宣传，现在最远做过上海的订单。
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具体经营中的几个小故事：
连着几天大雨，镇江好多处积水甚多，也给我们外送带来诸多不便，但即便如此，对客户有需要的还是尽量配送。
遇到的都是很有爱心的客户，体谅配送的不易，一直说着谢谢。
还有一次半路电瓶车坏了，后来打车送过去，客服还特意朋友圈帮我们宣传，说道“大家在某某路看到一个推车的师傅就是刚从给她送外卖的”。
有人反映我们的鸡爪是她这辈子吃过最好吃的，这个消费者没和我们说，是她介绍朋友来购买时，她朋友告诉我们的。
还有为了怀孕的老婆改善口味，亲自上门，尝试所有食材一遍，并让我们做成微微辣，中国好老公啊。
针对客户有基础不满意的地方（比如咸淡方面），我们会按照客户反馈重新制作补送。
客户说一定帮我们好好宣传，没见过我们这样做生意的。
所有一切，客户满意为宗旨，卫生干净为核心。
第一月运营，进货+工资+营销，花了31000元，营业额29000多元，亏损2000多元，微信好友月末增加到1000多人。
2017年9月1日正式运营，起初就200来好友。
下面打算，继续投广告，微信加到5000好友，是第一目标。不断推出新菜品，并优化菜品。
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两方面问题：
一、为什么不上美团和饿了么外卖平台?
微信外卖的优势在于收集用户，这些用户可以重复利用，如果在美团上，排名很难上，还有扣点。
微信用户积累多了，会慢慢积累，量变引起质变的。
二、不加盟别人的品牌，自己如何做品牌做包装?
这些东西，上了淘宝，啥都有，有卖包装盒的，有设计师，多花些时间，这些都不是事。
这年头，传说有专门骗加盟费的品牌，你掏了钱，经营的好不好不关他们的事。经营很关键，我也在学习中。
不断总结经验，期待有更多成长。 | 
发表于 2017-10-28 15:05:04
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