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今天和大家分享我在线上卖鸡排的经历，从0起步到目前的3个员工，1客服，2个制作厨师，年赚50万左右，今天在这里简单的说说我在网上创业过程中遇到的一些困难和解决的办法，希望和大家共勉。
快餐食品一直都是卖得比较火爆的，从肯德基、金控门的一系列山寨的店就知道市场是比较大的，我也算是在网上创业3年多了，后来我在街上看到一些店面卖的油炸鸡排还是比较好吃的，和一些牌子的比味道也丝毫不差。
于是我就动了心思了，鸡排不仅味道好而且价格便宜，比起那些开了店面的便宜很多，10块钱就有很大的一块。起初我是想加盟的，可是要的加盟费比较多，自己开店面也比较贵，自己没有那么多资金，所以想先从摆摊开始。
加盟不成，然后我就自己回家研究怎么做，那时候吃鸡排都吃到吐，主要就是配置一些好的调料和控制炸鸡的时间，选好点的油和鸡肉。如果想要把鸡排做得好吃，还得多实践，没有什么捷径，其实做任何事情，很多坑需要自己体会。
我当时虽然想开实体店，但是钱不太够，所以就先从在大学旁边摆摊开始，然后买了一辆二手三轮车改装成餐车，开始了和城管的斗智斗勇之旅。
但是后来觉得这样子太累了，每天生意也算是不温不火，然后看到很多店面都是外卖的形式，想想我也算在网上创业3年多的人，一些本地引流的办法我也可以照做啊，后来我在一个小区租了个房子，主打外卖，因为上美团、饿了么手续费也挺贵的，所以先拉了在家的表弟一起干，我负责制作，他负责送外卖。
前期获取客户都是在微信上成交的，虽然主打外卖，但是前面还是会出去摆摊，每当有人买的时候，就说加我微信送饮料，以后想吃了可以在微信上直接定，可以送外卖到学校里面去，然后给他们宣传卡片，介绍朋友过来买，还有饮料，打折等优惠。
饮料就是自己制作的酸梅汁，这个东西开胃，搭配着很好卖，然后就是加的好友记得给备注。
然后也印了一些传单去发，然后就是疯狂的去加一些本地的微信群和买鸡排的客户，那段时间是真的累，通过三个月的积累客户才慢慢的多了起来，然后我自己也拉了个美食群，发发我对一些小吃的评价，以及当地有哪些好吃的东西。
刚开始的时候，每天忙到凌晨两三点都是正常，手机、电脑上回复各种客户的问题，陪客户聊天，聊了半天还不忍心结束，好多熟客都是聊出来的单子。
通过一段时间的积累客户也变多了，我平常认识的的那些送外卖小哥也送不过来了，然后我自己做了一个简单的店铺，就加盟了美团和饿了么，但是也要收零售的20%的提成，还是挺贵的，不过客源也多些，生意也算是基本起来了。
说着虽然看似过程挺简单的，可其中的挫折，估计只有自己走过才知道吧，像是传单设计，活动裂变，做活动加微信时遇到的困难，只有自己经历过才懂得了。
当时遇到的一些问题和解决方法：
1、加盟问题，加盟要小心选择，其实很多加盟项目的成功率是比较低的，大家要小心分辨，免得上当。
2、开店问题，如果钱不够可以选择摆摊+送外卖，不要怕丢脸，我看好多人都是看不起摆摊的，其实他们赚的不比你少。
3、活动要提前策划好，把每一个过程都走一遍，把微信号准备好等，免得自己手忙脚乱。
4、开的店铺一定要有自己的特点，不能太普通，就算是辆餐车，也要搞个招牌和气球放上去吸引注意。
5、选址错误，你做的味道不错，但是不能停车，人流不多，也很难卖出去。
6、避免心浮气躁（我以前也有点浮躁，现在好多了），很多餐饮创业者想法很多，但执行的时候一遇到问题就怂了，要多想办法去解决。
7、味道一定要好，这是支撑自己继续的关键，所以自己要花心思去研究，肉、油、配料等要选好的，不要贪便宜，之后再想办法做新的产品。
8、任何一个行业刚开始，都要积累经验，所谓隔行如隔山，我其实也有积累，就是前期对实体店进行各种分析，还有就是学会记账，每天的花费详细，亏了多少，赚了多少都要做一个详细的表格记录分析。
还有一点就是一定要在朋友圈、微信群里建立自己的口碑，客服一定要培训好，要有自己的性格，细节一定要看重。 | 
发表于 2018-11-8 12:24:10
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